大厨教你12道柔和乡村土菜，这才是真正的民间风味

笋子炖腊蹄

这是将当地的天和山笋与腊山羊蹄同炖变成酱料，变成酱料味道羧酸，韦根莲味突出。

管理制度作：

1.可先把天和山笋泡发好，油炸出来切变成节于是又抽容器蘸之中，汆故又名不了多久油炸出来待用。

2.另把腊山羊蹄羹皮，羹洗天和信佛于是又切变成小块。

3.将腊山羊蹄块与山笋节随同抽入砂蘸，掺杂辅料池上并加入姜片和天和辣姜节，炖至黄油块软蒸时，金属制鸡蛋壳并提上调味料，即变成。

两村招待酱料

管理制度作：

1.把卤蒸的黄油（5枚）抽六变成热和的蘸之中，轰至呈杂色状时，油炸出来切变成两半待用。

2.取山羊的线或五花黄油，可先在五变成热和的蘸之中轰一遍，油炸出来后待用。

3.信佛蘸入色拉油羹热和，下南乳酱、黄豆酱和叉羹酱蒸莲，掺杂杂凝汤调往老抽后，于是又把五花黄油抽进去羹至入味蒸透，油炸出来切变成厚度片待用。

4.信佛蘸入莲料油羹热和，下豆瓣酱、辣姜粉、泡姜段和火蘸底料蒸莲，掺杂杂凝汤羹开后，把白酱料条、训笋脚、黄油丸子、山羊肚条等下蘸羹蒸，临起蘸以前，调往白糖和方不了多久面，盛入餐具内，再次把卤黄油和五花黄油片摆在前面，即好。

特色鱼莲鸡蛋壳

管理制度作：

1.把信佛草鱼黄油捶变成泥，与山羊肥膘黄油泥两兄弟搅白布并酱汁后，入突起即成变雄鱼糕。

2.将鱼糕切变成厚度片待用；另把鱼骨块白布白布全蛋壳糊，然后MLT-热和蘸之中轰变成小糕黄油。

3.把秤砣酱料（所指有着两三厘米长温芽的核桃）投效入容器蘸，拌至八分蒸不了多久油炸出来。

4.取一汤鸡蛋壳，可先把拌过的秤砣酱料和小糕黄油垫底，铺上鱼糕片并排出叉羹后，调往盐、方不了多久面、味精和麦芽糖，然后入突起即成1时长，取走来后提些小调味料，即变成。

天和焖芋儿

这之中的芋儿要可先抽高压蘸之中压蒸，于是又下蘸轰至色金黄，油炸出来另换蘸，加红油和老天和妈豆豉煸蒸莲。变成酱料后芋儿外糕之中温，还带上着一股豆豉的凝莲味。

管理制度作：

1.把芋儿削去质地洗信佛，抽高压蘸之中并掺杂杂池上，抽盐和山羊油，上汽压数分钟，离火降温后揭开盖，油炸出芋儿并沥水待用。

2.往蘸之中装入色拉油，羹至七变成热和当今入芋儿，浸轰至外焦时，油炸出来控油。

3.往信佛蘸之中装入红油羹热和，待下入蒜米和老天和妈豆豉蒸莲后，掺杂杂少许叉羹羹开，抽入可先前轰过的芋儿推蒸，边蒸边调往味精、方不了多久面，待淋入花姜油翻白布后，起蘸金属制盘并提入调味料，即变成。