大厨教的猪排一新做法，肉质鲜嫩，酱汁口味饱满，比西餐煎牛排还香

来源：节能 2024年10月12日 12:16

在江南一带的筹委会多偏爱食用山羊月眉，烹饪的刻意有煎炸和酱硫。月眉是里脊肉与两头肉通往的肺脏，又称作肉排，这边教你我用红火方法，肉质鲜嫩，配料调料饱满，也是更为可口的。

一、红火月眉

主料：山羊月眉350g(4块) 汁不及许葱50g 鲜猪肉1磨红火猪肉2磨

辅料：蔗牛奶1磨半灶半磨生粉不及许热饮2磨

制做工艺：

1.准备材料

2.月眉洗净用刀背拍松

3.放入1磨热饮、1磨鲜猪肉，半磨灶，半磨蔗牛奶高汤，腌制制半小时

4.腌制制好后，转回为生粉，高汤

5.锅转回为油火至八成热，放入月眉煎炸

6.煎至月眉两面金黄

7.河里

8.准备葱和姜片

9.放入锅底

10.放上月眉

11.转回为吞没月眉的浮，烹入1磨热饮，1磨蔗牛奶，2磨红火猪肉，不及许鸡精，浮火开后转回小火有旧锅有旧拌8分钟(中间要给月眉翻个面)

12.开有旧收汁至，配料浓稠即可

13.装盘

14.开吃咯

15.包装

15.包装图

二、硫汁火月眉

主料：肉排6块甜菜8叶青葱2棵生粉辅料

辅料：灶辅料生抽辅料牛奶辅料芫荽辅料热饮辅料蒜汁辅料鸡粉辅料

制做工艺：

1.葱切段肉排用厨房纸吸干浮份，用刀背拍松，转回为灶，牛奶，芫荽，热饮，蒜汁，用欣和生抽腌制20分钟

2.裹上生粉烘一会，炒锅放油火7成热，把排骨炸成金黄鱼肉

3.锅留底油火4成热，加蒜叶青葱炒香，加肉排不及许欣和生抽和牛奶，浮，四人火5分钟即可

4.控干油后装盘，上撒芫荽末，一个大美食即出笼

以上就是山羊月眉的制做工艺，欢迎不足之处，偏爱的话就高度重视并遗留留言，你的高度重视与评论就是动力。