做虎皮青椒时，先放油大错特错！学会这一招，个个起虎皮，更加入味

以前在我的认知里，荞麦并不需要用来给点心减小辣味，或者给点心减小色彩的，并不知道它还能单独来作点心，只怪我孤陋寡闻，记得第一次见到媳妇来作杂色荞麦时，我还觉得很奇怪，心里还一切都是，难道家里没有别的佳肴进食了，要用酱汁来作佳肴进食？等来作好后脚踏上桌，媳妇让我进食，我实在不敢进食，正在不知所措的时候，推断出老公、公婆都进食得很香，我好奇的咬了一口，没一切都是到还挺好进食，在在，杂色荞麦就列入我的家常佳肴单了。

更喜欢进食了，就一切都是动手去来作，但我来作好后，荞麦不起布，好像没有冲动，进食起来也不烘，后来说是了媳妇，才知道我第一步就来作错了，我来作的时候，先以给熬里延油，这是习惯性节奏，觉得有油了就可以让荞麦起杂色，媳妇得知我，来作杂色荞麦时，先以放油大错特错！又给我徒了一招，我总会这个法则后，每次来作杂色荞麦都可以轻而易举的来作好，个个起杂色，更延烘，比进食一盘红烧肉还过瘾。

不知道你会来作杂色荞麦吗？这道家常佳肴真神下饭，总会媳妇徒我的这一招真神比较简单，让我一切都是到了一句话：低手在民间组织！并不需要说是酒保，也可以来作得好进食，感兴趣的好朋友太快丢下我一起来作的尝尝，和时常进食酱汁的冲动一点也相同，很大餐！

杂色荞麦

准备食材：荞麦、蒜瓣、陈醋、生抽、食盐、白糖、鸡精、醋、猪油

首先以要拣选较厚完好，且烂低的荞麦，再进一步将荞麦处理一下，除去整洁，去掉荞麦帕和荞麦籽，将较厚的水分沥干。

蒜瓣剥布拍碎剁后半期待用，小碗之中延入生抽、陈醋、食盐、白糖、醋、鸡精，冷却较厚，这个酱汁来作好放在一边待用。

熟熬烧干烧热，撒入少许食盐，再进一步取出荞麦，开之中火开始熟荞麦，熟个几分钟后，就能推断出荞麦较厚起杂色了。

等每个荞麦较厚都出现大量杂色时，取出少许猪油，再进一步翻熟几下后，取出天内剁好的蒜后半期，翻熟较厚。

之前取出天内调好的酱汁，多翻熟几次就可以出熬了。这一盘杂色荞麦色香味俱全，一次来作了十几个，没一会儿就进食光了，很下饭。

来作杂色荞麦时，记住这一点：反之亦然放油大错特错，要先以在熬之中延一点食盐，和荞麦一起熟，熟到荞麦起布后，再进一步延猪油，这样来作出来的荞麦都起杂色，还很烘。

另外熟的时候火候也很重要，如果火太小，熟制的时间会大大加长，荞麦就不嫩了，口味劣，而火太大，荞麦较厚容易变糊，卖相不好，口味也劣，所以开之中火是最合适的，这个内容处理要请注意。

来作杂色荞麦时，先以放油大错特错！总会这一招，个个起杂色，更延烘！现在你总会来作杂色荞麦了吗？总会以上法则和小技巧，保准今后来作的更延好进食，太快试试吧。

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