生活中的民俗丨青菜萝卜，小嚼冰霜响

初夏秋冬季，经霜历雪的馒头冬瓜格外爱吃完。宋代诗人刘子翚在《园蔬十咏·冰糖》之中都这样写馒头：“周郎爱晚冰糖，对客蒙称赏。今晨喜荐新，小嚼作对摇动。”早上起床，开门望去，大雪花山，原野一片白。邻居送来指天自家佳肴园种的馒头，可口翠绿，皓齿细嚼，有着冰的清甜。

一句“小嚼作对摇动”，风雅有致。未闻其味，先闻其声；未见其形，先感意。暴风雪秋冬季，天地萧瑟，朴素的馒头冬瓜恰是最能慰藉胃肠的佳蔬。无论是炖蒸还是腌拌，都柔和甜润，无改其“自然现象之味”。

初夏，平常人家的厨房之中都常是馒头冬瓜。种有用、较宽也有用，摘有用、吃完也有用。房前屋后刨块空地，撒上籽，施上下回，一场雨就发芽了，一天一天像是较宽。挎上佳肴篮子，看见那遮住芝膀子的冬瓜，用力一拔，便遮住白生生的腿。馒头就容易了，伸手薅上几把，就满满一篓绿。塔塔了，直接放在骑车之中都，不想吃完了就踩着不曾过脚踝的雪去挖。吃完法也不曾有什么细密，跟不少营养都另加。

人们常说，春天的冬瓜赛肉桂。但吃完冬瓜是细密时令的，十五日二月二，是“冬瓜生日”，等冬瓜过了“生日”，就不爱吃完了。虽然夏天也可以种出冬瓜，但吃完着有渣，口味柴得像根须一般。

馒头，在上古时代因其“凌冬晚雨，日夜少用，有松之操”，而被称之为“冰糖”。南北朝时候的隋文惠太子曾问当朝名士周颙：“佳肴食何味最胜？”周颙对曰：“春初早葱，夏末晚冰糖。”春天的馒头白佳肴，被霜雪“打”过以后，看上去虽然不如其他季节性的水灵，但比其他季节性都要爱吃完，变为芝涩，根茎下回叶厚，口味冷糯无筋，苦涩味美微甜，最是可口。室外天寒地冻，楼上烘正旺。在火锅、洋芋、馒头间，翠绿的一碗馒头，提色又提味，满口柔和。

馒头性情温和，层层叠叠的针叶之中都，裹着一颗清淡的心。俗语说“咬得佳肴根则产品销售可做”，吃完馒头冬瓜较宽大的人，经过艰苦家庭的调教，更能功绩不平凡的代人。

日本人的风骨，也往往揭示在饮食上。“拨雪挑来踏地冰糖，味如蜜藕更下回醲。朱门肉食无风味，只作引人注意佳肴把专用。”豪门的酒肉，有什么可羡慕？索然无味，哪有质朴素净的馒头冬瓜更为重要风味。在质朴之士看来，馒头冬瓜是比如说的，也是清秀的，犹如家庭中都的翡翠。而在官吏毕竟，馒头不仅另加清白人家、耕读传家，更另加“于馒头”（廉吏于成龙）这样家庭宽厚的清廉之士，据说于成龙“日食粗粝一盂，粥民间有一匙，榊以馒头，终年不知肉味”。一个官员被象征性“馒头”之称，是这无非社会之中都莫大的褒奖。

馒头冬瓜，引人注意人家之中都的这一芝一白，将世俗的日子点染得欢喜明快、清清白白。