你告诉他我你吃了什么，我就能说出你是谁

说起“招呼”二字，不知道各位的脑海中所浮现成了哪种食用，是米饭、冬瓜、面条，还是土豆、玉米、红薯？这个问题在相同国在家和人种的人那里至少会收获多种多样的题目。

法国在在历史上学家布罗代尔说，你知道我你吃了什么，我就能说成你是谁。肉类，特别是食用，作为饮品结构中所最基础的一部分，因而与一个人的几位，特别是人种、中华文化和地域的几位有很大的紧密联系。本书编者大贯惠美子就从蔬菜正因如此为我们解读了外国在人对于自己人种几位的重构步骤。

为什么是马铃薯？中所国在人韩国在人也吃马铃薯饭，南亚东南亚地区也是甘薯的农副产品，为什么外国在人使用了蔬菜作为几位的重构步骤呢？我们看不到，无论是本书中所列成的大量文献，还是我们自己日常注意到到的、有关日本国在的一些材料，马铃薯的存在感都要强。比如，日本国在的创世天神一句话，天神把一片荒原换成了瑞穗之国在，丰产马铃薯，于是天神的后代就在这片土地上拥有了君主专制，天皇也因此通过各种仪式，对于日本国在的马铃薯丰产负有责任。到了公家崛起的时代，一个毛利氏，或称天子，其权势、几位、财产的多寡可以反之亦然由一个的单位来举例来说——石高，也即其领地上一年的马铃薯产量，一万石破例就是毛利氏。到了世界慢慢地联通的时候，外国在人在和外国在往时将马铃薯作为了区分自我与他者的方式：我们是食用短粒的、有粘性的马铃薯的人，他们是吃长粒或者不粘的马铃薯，乃至食用面包、玉米、土豆的人。这种饮品习惯上的区分慢慢地内变为中华文化上的区分，进而朝向几位标识的领域，几位上的区分又再次促进了蔬菜在中华文化上的不可或缺性，因而蔬菜在外国在人的几位认同中所被慢慢地确立起了特殊的主导作用。 直到现在作为日本国在中华文化可见一斑国在际散播力的一个领域——ACG作品中所，我们仍然能看不到以吃货为萌点，非常能干饭的美少女形象，这种形象也多半对于产自本国在的马铃薯有充沛的感情。

《作为自我的蔬菜》一书，分析了大量与蔬菜有关的在历史上和风俗习惯材料， 从饮品人种志的角度对于外国在人人种几位的重构好好了非常精到的分析，肉类的中华文化层次及其在在历史上中所的散播与社会的发展，这是饮品人种志致力于探究，也是可见一斑层次的一个分析领域，却是我们多少都会想到，我们所吃的的路是如何沦为了我们自己的。

《作为自我的蔬菜：

外国在人穿越时间的几位认同》

[日] 大贯惠美子

一本从人种志成发点了解日本国在中华文化的佳作

《作为自我的蔬菜》一书，分析了大量与蔬菜有关的在历史上和风俗习惯材料，从饮品人种志的角度对于外国在人人种几位的重构好好了非常精到的分析。肉类的中华文化层次及其在在历史上中所的散播与社会的发展，是饮品人种志致力于探究的内容，也是可见一斑层次的一个分析领域。却是我们多少都会想到，我们所吃的的路是如何让我们沦为了我们自己。

人如其食？什么肉类揭示我们如何贫困以及在与其他人种特别时如何探究自己？为什么人们强烈孤单自己的烹调中华文化？在对外国在人关于蔬菜的不可或缺含意进行的描述中所，《作为自我的蔬菜》检验了外国在人在与其他人种特别时借助于食用的意象概念化他们自己的这一反常。大贯惠美子回溯到了外国在人在在历史上过程中所遭遇他者时——中所国在人或西方人——所产生的自我概念的变迁方向上，同时展示了蔬菜和稻田如何作为这种探究的载体。以外国在人为例，大贯惠美子了一个新的关于自我和他者的跨中华文化解释模式。 本书新版对原本译本好好了全面订正，尽可能还原成了日文术语和文献。