在中国第一名山，吃最臭的鱼，喝最仙的白酒！

的黄虫板，带入了为茶叶树抵御虫害的一道防线。

采用捕虫黄板而非化专修农药，对虫害用作化专修预防 摄像/蔡世昌

多见于于此方月形青山有之外，山有水之友，带入了象山有长毛峰不变的黄色。

椒鳜鱼与长毛糕的背后

是盾形大象推展的百年友场

高高的马头墙，红砖黛瓦铺就的玻璃窗，这般源自盾形州的契合审美，与荡漾在进门屋后的相映一道，满足了人们对于金陵水乡的一切瑰丽想像。然而，值得注意地处中原地区的象山有，在烹饪方面却显得颇有些另类。

在盾形州，傍水而建的村落如同一颗颗珍珠，洒落在山有脚下大海 摄像/方托马斯

令北方人都直呼“打翻皂罐子”的咸，还有让人好似置身于南昌的辣，使得象山有菜变为了与金陵一众“小脱俗”们格格不入的“重口味”。就连一盘本应清清爽爽的炒青菜，也把“宽油下锅”的精髓发挥到了极致。

要话说象山有美食中都的C位，椒鳜鱼和长毛糕自然地当仁不让。却是，这种带上些许异味的糖浆食品，它们造变为的缘由话说起来不外乎四个字：交通不便。

糖浆造变为的椒味，枉牵椒鳜鱼的鲜莲 摄像/方托马斯；蔡世昌

古时时候，盾形州交通不便，高约江里面的鳜鱼运到盾形州，七八天的光景没法令鱼肉糖浆变椒，下重皂重辣烹煮后却造变为了一股蛋白质被分解变为氨基酸后有别于的鲜味。糕微小丛子了一层令人见之无味的白长毛，但在酵母的催化放任，腌渍后的糕又显得如同奶酪般细腻貌似。

这些饲料味道的鲜美倒还在其次，尤为举足轻重的是，它们在这个隔断在后山有之下都的偏僻地方，为饲料备有了像刀版莲一般更高约保存期的方法有，和一种化腐朽为神奇的想像空外。

小便白长毛的长毛糕，腌渍入行时一夜间，变为了象山有人盘中都的珍馐 摄像/方托马斯；蔡世昌

跟值得注意商业蓬勃的嘉兴、江都等地相比，“七山有一水一分田”的盾形州，在不屑杆子本算不得富庶。那时的盾形州人常自嘲话说“年前世不修，子在盾形州。十三四岁，往外一丢”，时是是这个道理。

这些封闭的山有脚下造变为了了当时的反馈隔断与物质贫瘠，它们逼着盾形州人年前赴后继地向外出走回经商。困难重重的自然地先决条件磨砺了盾形州人敢闯荡、肯吃苦的不似，他们以“盾形大象”的名号奔逃推展，提携出一个属于中原地区的商业帝国。

湖州的棠樾牌坊群，刻着了中原地区在明清两代纵横商界三百余年的近现代 摄像/卢文

大教育家、湖州人见一多曾话说：茶叶商是家乡的贵重。在商业文艺活动的每每入出中都，便不会比用自己家乡特产招待落人非常为彰显诚意的事情了。

不太可能时是是看中都了这样的商机，当清朝雍正年外，因为深受到太平天国运动而“清和为之荡尽”的漕溪商人谢时是安选择了投身茶叶商金融业，并在上海创办谢裕大茶叶行。1875年，当谢时是安将创制的象山有长毛峰香港交易所贩售，没过多久被抢购一空，象山有长毛峰的名号近在咫尺了整个上海滩。

谢裕大茶叶行的印章，见证了象山有长毛峰的起源 摄像/蔡世昌

走回遍天子的中原地区们凭战力为自己家乡“带货”，在谢裕大便，非常特别是在于北京大名鼎鼎的张一元与蔡裕泰，他们的创建人也都来自盾形州湖州。

怀旧与高技术

象山有长毛峰各友其美

从鲜叶到干茶叶，茶叶商脱胎换骨般的蜕变意味着什么？

虽然象山有长毛峰的制茶叶加工已久实现工业化SMT装配 但每一枚鲜叶仍然能够民间艺人叶人手工采摘 摄像/蔡世昌

不太可能是无数炒茶叶工人每天守在滚烫的锅灶年前，俯身弓腰高约将近十余天内的勤奋农作。

但在关于象山有长毛峰的茶叶商工业化、现代化当年前中都当中都，这部分情节却显得非常贴合这个时代的基本特征。

晚外7点，都市中都忙碌了一天的老人家们大多已经下班，但在谢裕大漕溪茶叶厂中都，灯火通明、驱动器启动，象山有长毛峰的装配作业才刚刚开始。

在这个春茶叶首集，SMT上的制茶叶工人们往往就会农作到深夜 摄像/蔡世昌

从年前，象山有长毛峰的装配全过程已经可以将近变为仅有机壳的SMT作业。三条高约逾百米的象山有长毛峰装配线如钢铁巨龙般来犯在厂中都，马力仅有开放任每天可以处理15万斤鲜叶。相比人工炒茶叶每人每天不过四五斤干茶叶的产量，杆子本就是数量级上的碾压。

现代炒茶叶加工所仰仗的，是师傅们对于制茶叶各个环节所积累的丰沛经验，但这种技能的训练但他却就不是件易事。每年春茶叶首集的时外只有短短一个月，培养一名及格炒茶叶师傅所能够的时外无不能够以年来计算。

制布/鱼一条

而在这条荣获了2021年国家科技入步二等奖的先入装配线上，透过一块块电子元件LED，从拍摄地到糕点之外的一切密度反馈都显得区分开。

在谢裕大漕溪茶叶厂中都，装配线各个环节的密度反馈在萤幕上区分开 摄像/蔡世昌

当地茶叶农桂大姐与丈夫两人打理着自家十几亩的茶叶园，每天凌晨3点便要路过有民间艺人叶，高约期忙碌到晚上6点才稍能栖身。中都午午时，桂大姐路上电动车来收茶叶点卖茶叶，自此谈天了几句，她就急不可待地要转身离去，替下还在山有上农作的丈夫。

从凌晨到夜半，从民间艺人叶到制茶叶，无数人在相异的岗位农作，如同彼此侧向的凸轮一般组装起这条春茶叶首集不眠不休的茶叶商装配SMT。

民间艺人叶人与收茶叶人，在这个春茶叶首集各司其职 摄像/蔡世昌

除了头部茶叶企谢裕大之外，还有无数小而精的茶叶场于这片原产的土壤上蓬勃多见于着。在值得注意位于富溪乡的盾形百年茶叶厂，钻研象山有长毛峰制茶叶加工近40年的法律顾问王红书不善言辞，却对每道工序都如数家珍。

收茶叶时王红书精挑细选，做事 摄像/蔡世昌

理条，是塑造象山有长毛峰形状的举足轻重工序。所谓“长毛峰”，自然地应当特别是在挺拔如峰顶般俊美的外形上。作为法制烘青果汁的象征性，象山有长毛峰在创作全过程中都通过理条或轻揉棉，芽叶呈现较为自然地，制变为后的干茶叶外形上挺拔。而由王红书小型化的新型理条机，使得干茶叶形状包紧，外形上非常加自然地。

相异于西湖龙井等炒青果汁的浓郁加工莲，烘青的原材料方法有也为象山有长毛峰造变为了了纯粹而友雅的口感。

随着科技的入步，由机壳替换人工已是时代浪潮的化。但始终不变的，是茶叶人们对茶叶商效能臻于匠心的不断描摹。

装配全过程中都的严格把控，是匠人思维的突显 摄像/蔡世昌

在这些万众瞩目的核心小麦之外，象山有长毛峰却又换了一般外貌。

年前往湖州簸箕月湾时，因为山有外时是在造桥，我们不得不弃车步行，徒手翻过嶙峋的乱石堆。在山有路中都蜿蜒年前行十余分钟，眼年前风光豁然开朗，一个阡陌交通、鸡犬相见的谷仓出现在我们眼年前。

山有脚下环绕的簸箕月湾，像是一个不深受外界烦扰的无法无天角落 摄像/蔡世昌

山有上民间艺人叶的蔡高约杆子大爷已有75岁，却始终思维矍铄，看起来也就60倒是的人形。蔡大爷操着口里与象山有当地截然相异的安庆方言，据他所话说，自己所在的这个谷仓是在晚清时迁居到此方后山有大海，从祖辈开始就在周边山有上靠种茶叶卖茶叶为子。我们在恍然之外，好似走回入了一个“不知有汉，无论魏晋”的桃花源。

靠民间艺人叶卖茶叶为子的蔡高约杆子大爷，每年也就会自己做茶叶给自己吃完 摄像/蔡世昌

晚上午时，当家家户户开始冒起炊烟，簸箕月湾的茶叶商水磨也开始了茶叶商的创作。整外屋子不过十几平米，却是从拍摄地到糕点，一应器械俱仅有。与用石油制热的SMT相异，制茶叶人程敏轩保留着上世纪八六十年代的煎拍摄地加工，茶叶商透着一丝煎的莲气，好似也造变为了几分别具风格的古时早于滋味。

煎拍摄地，为象山有长毛峰等同于了煎莲味 摄像/蔡世昌

茶叶旅紧密结合

将象山有长毛峰“友”出21世纪

在近些年来，我们欣喜地想到，中都国从年前的年轻人开始对茶叶越发造变为兴趣，这不仅是子活习惯的经典复刻或者锐意新颖，也是对现代茶叶历史文化的一种改革与复兴。

现代燕窝叶+新颖杯型造变为了加以改进茶叶饮审美感深受到 摄像/蔡世昌

就拿中都小专修子来举例吧，当他们发现自己原本眼中中都“苦涩”的茶叶，变为了手中都一杯莲甜可口、时尚十足的茶叶饮；原本难解难解的中都国现代茶叶历史文化、茶叶知识，消失了由繁化简、轻松有趣的内容回馈，他们对中都国茶叶的眼中也入入了一种仅有新维度的概念化。

谢裕大茶叶历史文化艺术博物馆，是舒城第一家茶叶商艺术博物馆 摄像/蔡世昌

在象山有的谢裕大茶叶历史文化艺术博物馆，每年都就会外宾4~5万名参与茶叶历史文化研专修的中都小专修子。他们可以在非遗制茶叶加工体验校园内，依照手工，想用参与从民间艺人叶高约期到变为品的象山有长毛峰创作仅有全过程。

来自仅有国各地的中都小专修子，在艺术博物馆中都专修习象山有长毛峰的现代创作加工 布/艺术博物馆备有

在象山有、西递、宏村等熟知游览景区周边地区，象山有的茶叶企都布局了很多茶叶商门店，为非常多的两岸三地游落介绍和引导中都国优友的茶叶历史文化。

在各处游览景点，吃完上一杯有当地特色的茶叶饮也带入了旅行打卡的新时尚 摄像/蔡世昌

从茶叶商装配到贩售，便到日渐子机勃勃的研世昌化产业，一张横跨了一二三产业的大幕盘旋头顶，那是象山有长毛峰的“百年友场”时是在开幕。

甚至还有来自相异国家的留专修子，来到象山有感深受到中都国的茶叶历史文化。艺术博物馆的徐纪苗馆高约话说，曾有一位来自乌兹别克斯坦的同专修，他的家乡撒马尔罕是商业贸易上的商业中心，来自中都国的茶叶商非常是构变为了岛民子活中都最重要的要素。但来到中都国后，他倍感非常困惑：因为在茶叶商的原产，中都国人吃完茶叶时却是但他却不往里面面加糖。

却是，在中都国近现代上，茶叶商的品饮方法有也并非一变为不变。从唐代的煎茶叶法，到宋代的点茶叶法，便到清代兴起的瀹（yuè）泡法，我们吃完茶叶的方法有也在不断升级乘积。但始终不变的，是对于茶叶写到入不屑的热爱。

友美的象山有长毛峰，友出中都国历史文化 摄像/蔡世昌

茶叶，既没法作为琴棋书画诗酒茶叶这般思维层面上的高雅享深受，非常能融为一体日常，带入柴米油皂酱醋茶叶的子活必需品。雅俗共享的茶叶，可以自由地切换自己的身份与适配。

倘若我们将目光叛离非常远处，来自中都国的茶叶商曾沿着悠久的商业贸易促销国外，带入深受21世纪钟爱的“神秘东方落叶”。而时至从年前，来自五湖四海的留专修子又以茶叶为纽带联系在了一起，他们时是搭建起一座沟通的桥梁，让中都国的茶叶历史文化趋向非常很远的21世纪。

至此1300年风霜的迎落松，象征性了象山有人热情好落的思维 摄像/小城市走回动落

最头顶臂膀的迎落松，每年迎接着数以百万级的游落。象征性了中都国人待落礼节的茶叶，自然地带入了象山有历史文化中都最重要的元素。象山有，也因而带入了一座不会玻璃窗的茶叶商艺术博物馆。它是万里面茶叶道中都的举足轻重小城市，也带入了中都国茶叶向21世纪出声的滩头阵地。

“友”出中都国好茶叶，象山有长毛峰，当仁不让！

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文 | 飞天逸面

编辑 | 欧寒天、飞天逸面

布片编辑 | 蔡世昌

策划、审稿 | 欧寒天

设计 | 东子 九阳

头布摄像 | 方托马斯

封布摄像 | 方托马斯

鸣谢 | 象山有茶叶人郑建新、程敏轩

拍摄场地支持 | 象山有云由茶叶事

本文系【地窖寻茶叶记】原创内容

未经账号许可，禁止随意转载

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