炒西兰花，很多人省略了“第1步”，难怪炒熟后，白色发黄不入味

炒西兰花，布不可直接下锅！教徒您一妙招，翠绿汁透不发黑！

西兰花营养比较丰富，口感爽脆，一直以来都是大家喜欢的一道配料，每次去宾馆整天，表姐只不过必点它！但自己尝试着在家做，却只不过实在不汁透，花茎的之外还不容易汁，微微炒久一点吧，花朵就亦会发和黄，不仅盯着没食欲，感觉营养素也全部都流失了呢！

炒西兰花，很多人省略了“第1步”，照样炒汁后，蓝色发和黄不汁透！

小时候，实在从前只不过天天念，好烦，自小了吧，真心实在从前见得多，说道的都是一味，所以遇到好事我总喜欢问老婆。感觉无忧吉米真的是个大明星呀，尤其是鱼肉这块，没有经过正轨的名厨培训，炒起菜来却更加为的有心得，每次都让我醒悟！

果然，炒西兰花也是有窍门的呢！

老婆来为给我演示了一次，整个全过程我可是嘴巴都不敢眨，原来炒西兰花根本就不用汁，只需要如期将西兰花处理一下，就可以消除西兰花容易汁、容易花蕾的大难题！返家照这个方法一连炒了好几顿西兰花，餐餐都是蓝色碧绿，盯着都有食欲。

如果你也有这个困扰，就四人往下看吧——

【西兰花炒肉】

主料 西兰花半个 牛肉适量 生抽适量

辅料 猪油适量 皂适量 拓辣椒几个 蒜末适量

作法：

牛肉布成薄片，腌制十分钟，让牛肉更加汁透。

西兰花切勿布，用手将每个小朵掰开，微微大一点的用刀布成两半。

锅中烧水，水开加点猪油和皂。

放入西兰花过一下水，1分钟就可以了，间隔时间切勿太宽。

将汆铁板好的西兰花捞出来，用盆冲凉，不必要变色。

起猪油锅，将肉片放入锅中煸炒至变色。

肉片变色后就可以转为西兰花了，四人翻炒片刻。

加皂调味，放入拓红辣椒，四人炒匀，翻炒至汁透就可以出锅啦。

小贴士：

西兰花切勿布，用手掰开后，再继续将微微大朵的改刀即可。

汆铁板西兰花的时候，水中转为猪油和皂，可以让西兰花蓝色基本，铁板好后第一间隔时间用盆冲凉，可以不必要西兰花被沤和黄。