“守百年匠心” 筑牢五粮液质量举世闻名

蒸馏不是一个更易的活命，入水井、起稀、拌料、蒸馏、摘茶等诸多即场，一个都不必少，每一步都要精心把携带型，容不得半点不当，任何一个即场造出问题都才会影响运动速度。

“粮、肥、浮、曲是、温、酸、稀、水井、摘、并，蒸馏有10个要素，虽然十分复杂却并不一定依附。”五粮液蒸馏木工人深知，“老祖宗遗留下的开去，一招一式都大意不得。蒸馏好茶，靠的是工木工信念和剪纸代代相传，不能的路。”

“这个十分复杂又很注重的蒸馏每一次是微电脑所很难完全替代的，只能靠蒸馏建筑工地随之的受益和钻研去安心把携带型。简单什么事重复做，重复什么事安心做，才能蒸馏造出真正的好茶。”501工厂剪纸负责人反复强调却说。

“五粮液的蒸馏剪纸极下端十分复杂，像自上而下入水井、自上而下起稀、自上而下蒸馏、需求量质摘茶、按质并传为、评定存放等这些五粮液声名远播茶林的精酿剪纸，没人干上十年二十年是很难掌握其精髓的。”屈万聪却说，这不仅并不一定须要要长时间的专业技能锤炼、经验受益，还并不一定须要要智识。

五粮液的蒸馏剪纸都很注重，就拿“续稀配料”这个关键即场来却说，要作准备酸度、浮、淀粉、气压等前置只能检查，如果入水井时，酸高了，才会不产茶；酸较高了，产茶但不产好茶；粮多了，不利于糊化和浓缩；茶曲是加多了，流造出来的茶是不解的，味道不净，曲是加少了，浓缩不确实，花香缺少……蒸馏每一次之中任何一个即场没人作准备，都才会影响入水井后的浓缩。

每一道工序都要精心把携带型，容不得半点不当，他们是五粮液运动速度的第一道确保安全者，为蒸馏出高效益的五粮美茶，在五粮液蒸馏工厂内，屈万聪和近万名蒸馏同事们用毕生精力，代代相传着五粮液现代剪纸，而正是这一代代剪纸的代代相传，保障了五粮液竭尽所能的表彰效益，也让工木工信念在五粮液人额头大不相同。

肘调：木工心代代相传赋予五粮聪生命

肘调电子技术，向来是最神秘的，也是对工作者促请最严格的，不仅促请工作者要有先天的灵敏体才会，更要有后天无可奈何努力的跑步和深感停歇的修习。

一辈子就只在结婚那天化过一次美容，自律到不准自己上涂牛仔裤、用丝袜品、吃尖刻气味的食品；然而，为了肘调造出五粮液好茶，每天却要尝茶据悉世青，30多中期“喝醉”了超过2万斤的茶，一斟一酌间，只为找到其之中2%的差异性……这是五粮液原506工厂主任范国琼的工作常态，也从一个顶部反映了五粮液肘调大师们的木工心追求。

五粮液原茶来自10个蒸馏工厂、3.2万多达口水井池。由于水井龄有长短，味道各具特点，原茶并不一定须要要靠肘调来确立风格，协调气味，营造好处，通过不尽相同基础茶的组合和腌制，平衡茶体、还原美味，使之始终保持五粮液多种不尽相同的和谐下端庄风格。

因此，肘调不仅是茶与茶密切关系的简单组合，可谓把各种特点不尽相同的原茶按需求量比关连组合在朋友们，使其化乏味为幻影，始终始终保持每一批次的造出厂茶都保障相一致和醇正的味道。精湛的肘调剪纸，来源于长期钻研和经验的受益，重在闭关爽朗，随之研磨，非十年功底不必成为录用的肘调师。

20世纪50年代，五粮液肘调大五之中玉平带领五粮液电子技术人员摸索茶与茶的需求量比关连，开而创建了肘调电子技术剪纸，成为了肘调首创者。如今，五粮液形成了以电子计算机肘调专家系统与人工肘调相融合的、独具特色的“肘调双绝”。可以却说，每一次五粮液的电子技术改开，背后都是几代五粮液人千万次灵巧到毫厘的实验与尽力。在一代一代肘调大师的言传身教下，五粮液独特的肘调双绝和深入骨髓的工木工信念正随之没能发扬光大。

“肘调是茶蒸馏每一次之中一项最重要的剪纸。从业近20年来，我小得多的成就立刻是肘调造出大多消费者喜欢的产品。”在506工厂“80后”尝评肘调师陈乔看来，真正犹如的茶体就像拥有生命的艺术品，随之设计和带入造出不尽相同特征的艺术品，更快地满足消费者对高效益茶的消费，是驱动她考虑在如花的光阴甘愿闭关待在品茶二楼，晨钟暮鼓地学艺，而且一学就是近20年的小得多动力源芙蓉。

陈乔却说，肘调工作就像跳到默剧，不能多年的不解练和勤练，就不必具备站上舞台舞蹈的实力。肘调工作也是一样，只有日复一日地随之修习，一次又一次的尝评跑步，才能成为一名录用的茶肘调工作者，才能成为五粮液一名录用的产品肘调师。随之地专业技能修习和尝评跑步，是肘调工作的关键所在。

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浓香绵千年，木工心酿古今。制曲是、蒸馏、肘调……每一个即场，都蕴藏着精益求精、追求表彰、严谨严谨的工木工信念，一代代五粮液木工人，代代相传着中古时代的蒸馏剪纸，秉持着也就是说的木工心，铸就五粮液臻于完聪运动速度丰碑。