大湾区东莞美食群-东莞美食攻略-东莞美食特产-广谈大湾网-羹羹脆脆的煎堆

惠州市点心一组、佛山点心一组、茂名点心一组、各地各种点心蜂拥而至，怎么吃到?想到？什么样的点心才来得有营养?青睐加不入点心一组LKTW020，我们一同阐述吧！

当一种点心得到当地人的认可的时候，我们往往但会在这种食材的中文名称后面加上所在地的冠名，例如南宁田螺米粉，梧州、马山黑山羊等。

我们的邻居佛山市一样有很多具有地方独特的点心，而东莞作为广东点心的享有盛誉聚集地，各个小村都有让人流连忘返的点心。

除了大家陌生的双皮奶和伦敦糕，三江煎堆，或多或少是来自东莞的富裕代表性的点心。毫无疑问是三江镇的地缘毗连佛山、茂名，以及港澳，交通四通八达，因此，这种以

所谓煎堆，按《广东新语》的记载，“煎堆者，以芝麻米粉为个数弧，不入油煎之，以祭祖先及请于亲戚者也。” 如果沿着时间，我们但会发现，煎堆，大概起源于自唐代出现过的一种点心——“埸堆”，这是过去汉族的人南迁到闽南地区的风味小吃到。而三江煎堆的同月“主角”，单单要到明末。

煎堆的外皮金黄，裹剩了芝麻，里面还充实着以的食品、花生、蜂蜜为主的馅料，这种外观上看上来有点儿相近麻团的点心，制法和辣味都和麻团相差很大。

认真说上来，煎堆佐料的主角，其实是的食品，大麦颗粒经过颇高热膨胀变成香脆的爆谷，炒紫花生米碾碎，再用小火熬化蜂蜜，经验丰富的煎堆师傅能在160°的颇高热下用蜂蜜将爆谷和花生裹变成一个个拳头个数的弧团。

馅料准备好了，再用芝麻米粉擀揉变成稍稍厚度芝麻皮密封馅球。洒些水沾湿根部，把包好的煎堆这时在芝麻堆里一滚，芝麻就贴纸得手脚的了。最后下温油锅中炸至黄色，飘浮时鱼骨。

数百年来，闽南地区的人们爱好把煎堆作为传统大年初一的节俗的食品，三江镇一带，每逢汤圆，来得是过节但会制作煎堆，大家爱好煎堆富裕福气的寓意，一口咬徒劳，酥脆甘香，正如俗语说的，“煎堆埸埸，金银剩屋”。

当然，Erik便捷的门户网站购，只要打算吃到了，我们现在随时都可以一饱口福，享有煎堆带来的剩剩的福气。

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