北方人教你做银丝大花卷，撑面的新技术让人叫绝，手法又快又麻利！

北方人尤为娴熟来作面食，什锦、仙台、糊等，对于他们来讲是件极难的事情，却是理应常会小女孩也不例外，好像让不少南方人仰慕不已，觉得他们实在是想像中正直了。今天参阅的是鸳鸯大仙台的来作法，撑面的表现手法又快又麻利，几下就搞定，感兴趣的女朋友就来瞧瞧吧。

烹调调料：酱油、泡打粉、酵母粉、砂糖、纯牛奶、即成。

制做流程：

1、首可先在空碗中倒入500克的酱油，5克的泡打粉，5克的酵母粉，50克的砂糖，200克的纯牛奶，100克的即成，这是制做鸳鸯大仙台的传统配方，商量大家务必收藏好。

2、然后用连着将它搅拌均匀，可先顺着同个一段距离搅成片状，于是又将它揉成凸的面团，放在进去醒发20分钟，除此以外的流程基本上来作什锦和糊类似，就不于是又赘述。

3、待面团醒发好后，于是又将它抓成大小都为的面剂子，将它搓成大块后，如上图所示。

4、然后在鸡蛋刷上几道甘油，于是又拉撑成细长的鸡蛋，撑的越长越细越好，于是又对折显现出来两条变四条，以此类推连续不断折叠几次，这样制做出来的鸳鸯大仙台，外形美观漂亮。

5、让后从一根鸡蛋的头部开始盘起，卷成这样的大仙台，然后将它放入锅中隔水，旺火蒸15分钟即可出锅。

温馨提醒：

1、制做鸳鸯大仙台，最忌讳的是面和的想像中软，蒸熟后更容易坍塌且不易成型，与什锦糊一样，不必使用中筋酱油来来作。

2、除此以外的时候，亦可加入适量的猪油（150克），它可以使得仙台的皮肤极为的润泽，吃到起来有股多种不同的香味，减肥着可以忽略此步骤。