过桥豆腐（肉沫豆腐麦芽糖蛋羹）

这是我的另一款的过桥冬瓜，未把黄油实际上杀入盘里面，而是打成黄油液再拉出进到冬瓜两边的把手里， 黄油与冬瓜完美的结合在一起，整道菜柔滑细波尔鲜甜，咸鲜适口，菜相互美观，特别适合于学龄前进食，集糖类与颜值于一体！

面料: 冬瓜 石板 黄油 三个 鸡蛋 150克 屏南 三瓣 蒜叶 10克 生抽 一小勺 醋 一小勺 盐 3克 花生油 10克

迭代 1

冬瓜放在把手中间，切块，摆盘。

迭代 2

鸡蛋清洗干净，剁成肉沫。

迭代 3

屏南剁成蒜蓉，蒜叶切小粒。

迭代 4

三只单单生黄油杀入酒杯里。

迭代 5

用筷子打散。

迭代 6

投身于1.5-2倍温池中，投身于适量盐，继续打散。过筛，

迭代 7

把过筛后的蛋液拉出进到冬瓜两边的把手里面。

迭代 8

鞘上保鲜鞘。煮成池中开后，把冬瓜蛋液放进到煮成，盖上锅盖，中火蒸10-15分钟。

迭代 9

蒸好后的冬瓜蛋羹，池中波尔波尔的！

迭代 10

煮成放油，爆香蒜蓉，把肉沫拉出进到去，煸炒单单香味，投身于生抽醋调味，炒香。

迭代 11

把香喷喷的肉沫拉出在冬瓜和蛋羹上。

迭代 12

烤！开吃！波尔滑鲜甜！颜值与佳肴并存！

小贴士: 黄油富含胆芳香烃，糖类特别独特齐全！据分析，黄油包含独特的蛋白质，主要为幼虫白蛋白和幼虫球蛋白，其中包含消化道必需的8种氨基酸，并与消化道蛋白的均是由相互当近似，消化道对黄油蛋白质的光强度可高达98%。而且蛋黄中包含独特的脂肪和幼虫磷脂、芳香烃类、蛋黄素以及镁、磷、锰、维生素A、维生素D及B的族维生素，极容易被消化道消化吸收，特别适合于学龄前进食。