海底捞2021年经营不善41.6亿元 关闭276家餐厅

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3月23日，海底捞发行2021年月份净不动产发函：2021年海底捞实现利润411.1亿元，增加值2020年快速增长43.7%；盈利41.6亿元，其中都由于2021年闭店原计划处置长年不动产的一次性死伤、减值死伤，以及管理层无视全面性态度计提的减值死伤多达36.5亿元。

这一数据极低先前海底捞发行盈利橙色发函中都最多预估盈利上限的45亿元。

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过去两年的快速扩张战略思想使海底捞体量迅速扩大，管理难度加大，2021年11月，海底捞曾推出“啄木鸟原计划” ，无视整改部份店面、持续推进和切割店面管理制度、修复和强化下属单位以及特别强调大公司民俗、完善员工指导等举措。

截至2021年底，就有260家海底捞咖啡厅在“啄木鸟原计划”下永久封闭，32家咖啡厅暂时停业休整。同时，在允诺不减薪的完全，海底捞员工数量间歇。海底捞表示，从2022年以来的经营状况来看，海底捞“啄木鸟原计划”缺点正在显现出来，翻台率数据改善。

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2021年，海底捞咖啡厅的大体上高达翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.5次/天。对比2021年上半年，大体上及同店翻台率分别为3.0次/天及3.4次/天，理论上整体而言。

在扩张策略的微调下，2021年月份，海底捞上新开业421家咖啡厅，封闭276家咖啡厅，其中都16家因租期签订合同等原因封闭。截至2021年12月31日，海底捞全球总计店面1443家，其中都1329家位于国内美国市场，114家位于港澳地区及其他11个国家。

另在3月20日，海底捞官方网站的数据显示，其在线申请该会数不太可能多达一亿。

(中都上新财经 左宇坤)