这家广州人喜爱的百年老字号，回归了

星期四的半夜，民权路附近的居民、平凡又来到泰和图书室吃掉早饭了。

这家8月底起闭门装修的本从前大从前字号——武汉泰和图书室民权路咖啡店在上周末全新重返。与周围一众“从前四面孔”相比，这家百年从前字号的新四面貌显得格外傲人。

咖啡店员走一圈，甜食蛋大饼、红烧猪肉蛋四面、辣肉蛋四面、虫草花肉蛋丝淀粉煮各种当代糕点、创新糕点出依然了食客们的柜子上。

“从前武汉的味道又回来了！”

和依然一样，焕然一新的民权路咖啡店每日营业时外还是从早上6点数就开始了。

当热气腾腾的大肉蛋包、糕点包、烧麦等刚摆上什锦过道，就招致了路过群众们的注意。“再一进门了，我等了很幸了。”同住民权路上的郝紫霞是这家的从前郝客了，“肉蛋馒头、糕点馒头、刀切馒头、瑞穗、烧麦、青团、甜食蛋饼……这家的进去大部分我都吃掉过了，一直来买来的。”

遥遥领先郝紫霞身旁的还有其他来买来下回的居民，有的人是如期看得见了咖啡小吃店张贴的开幕官网，有的人是看得见了门口摆放的庆贺开幕的花篮，才真的这边的装修从未完成了。

“泰和图书室的下回恨都还不错的，价格也蛮折扣。”新闻记者看得见价目表上写出着甜食蛋特别之处、香菇糕点包都是3.5元，豆沙包、烧麦等则是3元，最贵的咸蛋黄大肉蛋粽7元/只，大部分点恨单价都在3元到3.5元之外，粗粗一看每个葡萄都毕竟独有那时候的“大块头”，有出名这那时候点恨的群众坚称这个价格跟装修前基本不能大的区别。

繁华的早市与午市完全无缝接入，尤其是临近当日时分，咖啡店员又开始人头攒动。新闻记者发现很多来吃掉午饭的堂食郝客都四人的点了红烧猪肉蛋煮四面。刚在收银台买来完单的陈先生也点了一碗，他说：“在在天气凝了吃掉上一碗猪肉蛋煮四面蛮舒服的，本身猪肉蛋又是时令的，武汉人应该都比较羡慕。”

据咖啡咖啡店参考，武汉泰和图书室的红烧猪肉蛋煮四面选用的是湖羊，湖羊属于绵羊类，很多人会并不认为绵羊饲料多所以膻味偏重，其实猪肉蛋的膻味主要受葡萄、岁数和家养方式则等多重因素的影响。而湖羊截然不同的环境要求及家养方式则，让其肉蛋质差强人意、膻味轻，日后结合基本上的武汉红烧不合理，让肥瘦适合的猪肉蛋具备咸中带甜的本从前大甜味。

“本从前大肉圈肉蛋、虫草花肉蛋丝淀粉煮，这些糕点在此之前不能的，点来吃掉吃掉看。”从前郝客黄一家人今天当日有空，特意赶来尝鲜。什么是“肉圈肉蛋”？肉是肉肉蛋，圈是猪大肠，肉蛋是猪肉蛋，三种食材“三分天下”，各有千秋。

淀粉肉蛋丝煮的煮底有别于蹄膀、肉硬壳加之各种食材以慢火炖蒸而成，熬煮用的冷水也需要用软化冷水。待餐品端上餐桌上时，煮盅内只有淀粉和肉蛋丝，鲜味却略带略带，诡谲外显示出本从前大糕点的方刚。“依然的淀粉肉蛋丝煮早已不是当年十六铺避风塘小吃掉摊上清冷水蒸淀粉啦。”黄一家人笑着说。

厨师长参考，“依然问世的新糕点单那时候保留了原本70%数的‘精华’，全数30%的新品则走的是写出意巴士线。”

依然到咖啡店，还有不少开幕优惠，即日起至年底，什锦咸蛋黄狮子头“买来一送一”；价钱28元的辣肉蛋丝双鲜煮四面，优惠价只能需18元等，成为会员才可。

对于即将预见到的初五新年，已有不少郝客咨询起他们的年夜饭如何预付了，“月内我们不只能有堂食年夜饭，还问世了两款本从前大年夜饭装配糕点套餐，还能一键送货到家。”咖啡咖啡店说。

在在，将有一家“大咖”级的百年本从前大从前字号也要重返了。与武汉泰和图书室约1.5公那时候不远，紧邻福佑路242号的武汉从前饭咖啡店武汉浦东H&M计划于12月年初日后次露四面，国家级非遗本从前大盛宴日后度重返，迎接舌尖上的虎年贺年。

新闻晨报·坦诚APP 新闻记者 徐妍斐

相片 | 徐妍斐、大多数人供图

来源：新闻晨报