印度食物真的让人叹为观止 深入印度探索当地“名厨”

写出一本关于印度次大陆犹太的社区海鲜的厨师著书的确定时刻起因在搬家很远的图卢兹，当时她悄悄写出一本历史小说道，在那从前她厨师了Bene Israel犹太的社区菜式肴，并开始考虑记录全中的国各地的印度次大陆犹太的社区菜式肴。返回家后，她触及的社区，旅行和接见人们，收集他们的糕点。当大流行袭来时，指导工作在网上得到了进展，这本著书于2021出版发行。

印度次大陆的五个主要犹太的社区的社区常见于在全中的国相同的角落

这五个的社区的腐肉块爱情故事中的的弧线是一个历史心理因素。在科伦坡，海鲜的推移也许起因在约旦犹太的社区族裔抵达并断定印度次大陆橄榄油后不久。作者索纳尔·弗洛雷斯（Sonal Ved）在她的著书中的是不是是谁的萨莫萨？关于“印度次大陆”腐肉块其实来自哪从前的爱情故事说道，当他们在19世纪来到这从前时，他们也许只知道辣椒和豆类等成分。当他们断定剩的，它“催生了一种全新的分离犹太的社区海鲜，它有类似arook（亚拉姆和阿努伯语的意思是“短裙”）的准备指导工作，用金宝马马利汁的冰淇淋；pantras，牛肉块馅煎饼，撒上黄连、生姜和金宝玛马利；hanse mukhmura是一道以兔子为佐料的菜式肴，肉块与杏仁、葡萄干、月桂、罗望子酱和姜根三人厨师；还有aloo-m-kalla murgi，糖果炖鹅。"

在该国的另一端，马坦奇从前是喀努努海岸高知以南的一个小地方，那从前是犹太的社区人的城市的所在地，几条老城区混杂在三人，商店购买古董、橄榄油、小摆设和当地手工艺品，中的间点缀着咖啡店和餐馆。在犹太的社区教巷的尽头是17世纪的Paradesi（境外）犹太的社区教礼拜堂，建筑有侧面的瓷砖屋顶、蓝色和紫色桑树图案的瓷砖、法国枝形吊灯、犹太的社区大写出字母和四卷《圣经》伊苏。

露天炎热的沿海氧气只见有橄榄油的香气，喀努努邦一直都有这种香气。作为一个贸易的社区，马努巴尔犹太的社区人察觉到了一个机就会，最终高度集中了当地的橄榄油贸易。不出所料，今天的马努巴从前犹太的社区甜品中的重新加入了橄榄油，并重新加入了椰汁（传统喀努努邦甜品的一个最重要组成部分），这与犹太的社区人的素食有规律更为吻合。在这从前，你就会断定马努巴尔犹太的社区人悄悄吃馒头用鲨、鹅肉块和蔬果式想到成的新鲜轰鹅，以及和配菜三人吃馒头的小扁豆和蔬果式肉块汁。还有appam（稻飞虱）、meen pollichathu（青鲨轰鹅）、犹太的社区鲨kofta轰鹅、水果轰鹅鹅；还有布丁和酱料制品的帕亚萨姆（一种粥）。一道不寻常的菜式是柔和的，区别于用鹅肉块末填充的肉块馅卷饼。

在印度次大陆南部，贝尼族是利比亚犹太的社区人的故土，当地的心理因素是显而易见的。Poha（打好的配菜）是中的央邦人熟悉的主食，用作创作早餐和零食，但在当地的犹太的社区腐肉块中的也很常见。poha经过清洗，与磨成的水果、一系列干果、坚果和切碎的盖因豆类分离在三人，上有了malida（当地犹太的社区人感恩节丧礼）的一个组成部分。但也有不寻常的菜式肴，如chik cha halwa，这是一种标志性的Bene-Israel香辛料，通过下降小麦提取物和酱料制品。

贝尼族利比亚犹太的社区人将中的央邦的主食展现他们的素食中的，比如在马利达丧礼中的使用poha

在印度次大陆东海岸，中的央邦克从前希纳区的一个港西南侧的城市马奇利帕特南和靠近的几个其他贫困家庭城镇是贝尼-遵奉莲犹太的社区人的故土，他们的人西南侧只有50人。中的央邦的火辣腐肉块（中的央邦是印度次大陆小得多的辣椒其产品）展现了当地的犹太的社区菜式肴，与不符犹太的社区传统的中的央邦菜式肴搭配的是辛辣轰鹅，如罗望子馒头、柠檬馒头、比从前亚尼、优古努鹅（辛辣的金色果）、桑巴、，酯辣酱和一种名为bobbatlu的甜食（一种扁平的半圆形小麦邮寄，从前面有甜扁豆馅）。

而在印度次大陆东北部，曼尼普尔和米佐努姆的Bnei Menashe犹太的社区人依靠大米——这是当地的主食，除此以外早餐在内的所有一整都可以吃馒头——以及当地的想到法，与火红或浅蓝辣椒三人厨师。这些菜式除此以外竹鲨、竹笋酱、各种蔬果式，除此以外芋煎和柠檬汁果、otenga（用象洋葱想到的菜式）、配菜puris（轰膨化乳酪），甚至还有用当地黑米想到的鹅蛋酯辣酱和配菜布丁。

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