美食延揽：水煮虾香锅、芽姜爆鱼肚、白玉藏八珍制作方法

调料乌贼珠锅

口即成：麻辣即成

将一款海即成的菜式既可冬天凉食，均可冬天热享，成为了调料乌贼的长大理应之一，那么麻辣的调料乌贼，也就是说是为了冬天贵妇的反倒，而活脱脱的弹跳而出有的。

原材料：即成河乌贼500克，萝卜段50克，小冬瓜段30克，熬绿豆50克，蒸花生米10克。

菜肴：腊海椒5克，腊花椒5克，据传姜片5克，大韭菜片10克，海盐6克，罐装3克，麦稀糖2克，芝麻3克，白糖5克，的食品8克，；还有红水80克，色拉水500克（约耗80克），汤300克。

原材料：

1、河乌贼治净开边，入热水锅中过水一分钟，待颜色红亮时洗涤有启动时；

2、锅留底水，下姜、冬瓜、韭菜、腊海椒、花椒爆珠后，放进过了水的河乌贼及萝卜段合蒸半分钟；

3、掺入汤焚开后，用海盐、罐装、麦稀糖、芝麻、白糖等调好即成，略低焚五分钟后，灌入入；还有红水，滴的食品，推勻；

4、起锅盛入一锅仔内，撒进绿豆和花生米，绿豆。

这两项：

一是河乌贼过水时，不要把乌贼炸得太据传。

二是珠锅据传料的烹制，切忌必定一即成，须要小火慢蒸，出有珠出有色才能够调出有色、珠、即成的好往日。

稀姜爆蘸

原材料：蘸、佐料、韭菜末、生抽。

制作：

1、蘸洗手后鱼肉焯水。

2、锅内放不算量水，焚热后转入佐料和韭菜末，爆珠后转入蘸。

3、翻蒸后转入适量生抽调即成即可。

玉石藏大黄

特点：形如鱼，色玉白，瓜蒸熬而不烂，瓜身外壳，大黄隐约可见，即成咸清淡，爽口不腻。

用料：净瓜子１２５０克，手臂精肉、乌贼仁各７５克，鸡脯、肫片各５０克，水发开洋、熬火手臂、水发珠菇、即成可食用（汽水也可）各３０克，鸡蛋（用蛋清）２只。

菜肴：腐乳２瓶，细海盐、麦稀糖各０．３瓶，腊生粉，水生粉各不算许，白糖２００克（实耗５０克），红糖１瓶。

原材料：

1、把腌瓜子肉用刀修切成整条鱼状，并用小刀略低加雕饰使成铁环。倒入的水水锅中加水至熬，洗涤有略低晾，用瓶在其铁环右下内侧刮去外瓜肉，呈楔形。

2、把辅料全部切成小柳叶面，然后把鸡片、肉片、乌贼仁分别用细海盐、腊生粉、鸡蛋清上浆，使其表层都吊有一层薄浆。

3、焚热锅，用的水水滑锅后倒出有，于是又焚热，放生水，把上浆原材料全部滑水至熬，洗涤有，于是又把肫片倒入六成热的水锅内爆一下至熬。

4、原锅内留不算许水，把全部生熬料全部投入略低蒸，于是又加即成咸即成，灌入上红糖，焚沸后入役生粉在手薄芡，成大黄馅心，盛入铁环瓜子的凹坑里，然后上笼蒸至瓜子蒸熬，放进有，滗出有原汁，反扣入盆。另用净锅，把蒸下的原汁兑好即成咸即成，焚沸后，入役生粉在手铁皮芡，灌入灌入在瓜子上绿豆。

这两项：

1、瓜子焯水至熬工序中，很差用好汤冷藏，使瓜子往日不够丰富多彩。

2、馅心卤要不算，在手芡不够以不算为宜，如此才能保证制品爽口不腻。