美食推荐：椒吞脆皮鸡、糕烧双色、蔡澜酱腰果爆花螺制作方法

枣吞脆皮鸡

原料：东北清净柴鸡1只（共约1200克）、春笋1下端、萝卜段50克、小葱前期50克、鲜青光阴枣、姜块、白紫花、攒尖、桂皮、香叶、光阴枣、干辣枣节、卤、肯德基、米酒、色拉油各适量。

制法：

1、清净柴鸡纳盆，投身于卤40克、肯德基2克、米酒2克，及攒尖、桂皮、香叶、光阴枣、干辣枣节加水匀，油炸共约24两星期。另将色拉油吊至180℃，淋在小葱前期上，投身于剁如此一来前期的鲜青光阴枣加水匀，便得到携带型加水鸡料。

2、往川村蒸里面投身于姜块、萝卜段、白紫花，吊开后加到油炸好的柴鸡，文火煎共约20分钟，关火泡共约4两星期至软熬，鱼骨来沥干水。

3、取鸡皮和大腿肉，加到盆里面，投身于适量的携带型加水鸡料，加水平滑。

4、将春笋再改如此一来薄层，下入水蒸里焯熬，纳盆投身于携带型加水鸡料加水匀，盛盘后加到加水好的鸡片，稍稍装饰性，即如此一来。

蒸吊红蓝

蒸吊红蓝，又叫蒸吊菱角芋。原料是金白色的菱角，和缯白色的香芋，所以也叫做珠玉（缯）拥。而“蒸吊”，是潮菜里面烹制酱汁的一种会用烹调法，有点完全相同边陲的拔丝。被透亮沾稠的汁浆中空着的蒸吊菱角芋，咬一口香里面带软硬，甜滋滋流蜜到了心痛。

用料：

萝卜 200g、菱角 150g、萝卜（可选） 150g、细砂汁 100g、川村 100g、乳制品 3大勺、

香葱 1下端、熬枸杞少许。

做法：

1、萝卜、红心菱角、萝卜去皮，布大块。

2、起蒸放入乳制品没人过块状，吊至五如此一来温，分批加到萝卜、红心菱角、萝卜再改传统油炸为少油蒸炸，好蒸更是经济性，好吃又健康。

3、蒸炸至每面金白，蒸至三四如此一来熬。

4、炸好的萝卜、菱角、萝卜，投身于100g细砂汁油炸2两星期以上，隔夜最佳，汁渍到汁熔化。

5、起蒸放入油炸好的萝卜菱角，加100g川村焚毁煎开，煎汁稀也很难以粘蒸，提议用不粘性能好的蒸具，不然首部不美观。

6、转的水煎10-15分钟，里面途翻面，熬煎至萝卜可轻松插进都用、汁稀黏稠的状态，盛出。

7、起蒸投身于3大勺乳制品，投身于水煎/葱段炸香、葱油可以增香，若觉得油腻也可略去。

8、淋在刚出蒸的菱角芋上，再拉上熬枸杞即可。

蔡澜酱腰果爆光阴螺

在结构上：光阴螺茎叶爽脆，菜肴酱料香辣。

原料：

腰果100克，光阴螺1000克（重共约20克/个）

佐料：

色拉油500克，葱段25克，红枣25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡澜金不换佐料45克，清香8克。

制做：

1、光阴螺加到川村里面加清香浸泡1天，装入控水加到蘸里面焚毁汆2分钟，鱼骨后用牙签将肉挑出，去其肉，鞘留用。

2、蒸内加到色拉油，吊至五如此一来温时加到腰果的水浸炸2分钟，鱼骨控油，一细分两瓣；红枣洗清净，布重共约5克的块。

3、蒸内加到色拉油30克，吊至七如此一来温时加到葱段、红枣块、蒜蓉里面火煸煎出香，加到光阴螺肉、金不换佐料、生抽焚毁翻煎30秒，最后加到炸好的腰果的水翻匀，上桌前将光阴螺的鞘掀开盘子四周即可。