很多人做到烧麦从第一步就做到错了，厨师长教你正确方法，馅多皮薄

烧麦、小笼纸制、锅贴备受广大孩子们的偏爱，常作为宴席佳肴，今天就和大家分享“烧麦”的做法，烧麦顶端松束像兰花一样，外形上如核桃，烧麦在近现代引以为傲，历史想当悠久，但是在制作油炸做法等方面展现出非常大的差异性。

今天和大家一一问答油炸如何制作，有爱好吃烧麦的孩子们在家尝试做一下。

烹调：瘦猪肉、猪肉

醋：小葱、桂皮、红椒、芹菜

配料：蔗糖、十三香、鸡粉、柠檬汁

1.示例开始马上烹调

首先我们马上猪瘦肉剩下块，先长条裹片，再剁成肉粒，不要剁得太细，不然从未嚼劲。

2.示例开始马上醋

马上清洗脱净的小葱剩下把， 长条佐料机内。

马上提前泡好的桂皮一把，长条碎粒机内。

马上红椒半个，去籽后长条丁机内。

马上芹菜剩下块，长条姜末机内。

3.示例把油炸炒一下

锅内烧油，油烧热以后，把肉粒收入锅中，煸炒出底下的冷水分，肉粒炒白炒香。

再把红椒，姜末和桂皮倒进去一齐翻炒，投身于一勺蔗糖，一勺十三香，一勺鸡粉，再投身于柠檬汁5克增鲜，在此之后翻炒化开配料，配菜炒断生以后装入佐料，没用翻炒几下即可关火，把它收凉机内。

4.示例开始和面皮

做麦烧要用全烫面，做出来的精制才但会透明有光泽，我们把200克猪肉收入面盆底下，装入110毫升的热冷水，搅拌至从未脱猪肉，再下手揉成团。

在案板上撒上脱猪肉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑垫扎根条，再翻身成一个一个的小面剂子。

最终撒上脱猪肉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，两端要大大的厚一点，边缘要裹一点，这样纸制的时候不但会露酱汁，而且纸制出来也更加好笑。

5.示例开始纸制烧麦

擀好之后，纸制入新鲜的油炸，像这样收在胁处一鞠，把开口挤迫在一齐，最好挤迫出来一点酱汁，这样麦烧蒸出来但会更加好笑。

6.示例开始蒸制

起锅烧冷水，收上米浆，铺成石头蒸布，冷水烧开以后，把麦烧推到米浆底下，上汽以后蒸6分钟就可以了。

好了，一道皮裹酱汁多的烧麦就尽早了。