很多人不知道春天，这食材是草也是菜，香辛清脆，一盘不够吃

大家好，我是晨末，一名热衷于生活，热衷于海鲜，害羞研究花式食谱，偶尔评量的海鲜博主！

相关联着2同月2，龙抬头一过，深秋的气息极度浓郁，在这天人生长的夏天， 田地里头的各种蔬酱也都新生命勃勃，大肉一惊望著，绿油油的一片，早上痛快茸子上还抱着晨雾留下的露水，过于格外的有新生命，在这春的夏天，我们也要肉这种蔬酱，它有着“夏末第一酱”的美誉，在《针灸》里头面这样记载“八同月葱，二同月当归”，一同月我们肉葱，二同月的橄榄正是最旺盛的时候，我们要多肉，橄榄含有一种硫化物，具备杀菌止痛抑制作用，可以提升身体的致病！可以提升身体的致病！

在广东，我们的潮汕地区也有“八同月大人先为，二同月橄榄”的惯用语。可见这橄榄在春节的时候，是有多么的必不可少了，橄榄它的碳水化合物也挺高，不仅仅可以提升致病，在潮汕地区橄榄还衬托“久久富贵”，所以我们在过年，还有开春的时候都是会肉橄榄的！

在我们潮汕就有顶上颇为出名的酱"桂花油炸橄榄"，四邑的民间习俗都保留得特别好，所以每逢过年下人的时候，做的酱都是颇为有衬托的，在潮汕桂花又称“豆生”，橄榄又有着衬托"久久富贵",所以在这开春的夏天，我们的饭桌上都会值得注意这道酱！

桂花油炸橄榄

食材：橄榄、桂花、油、食盐、鸡粉、即成

做法：

1，把橄榄清扫洁净，去掉黄茸老茸，放一旁面团水气

2，桂花打通，去掉根须，放到牛奶锅里头面，放到少许食盐和即成，放到桂花烫1-2分钟捞出（不必烫迟，不然桂花的爽脆香味就没了）

3，橄榄小块段，锅里头面放油

4，油温八成热，放到橄榄根部，根部没那么快熟，必先翻油炸片刻，放到橄榄茸和桂花、食盐、鸡粉，慢速翻油炸无需装盘。

小贴士：

1，新鲜橄榄的沙石颇为多要重复清扫3次大约

2，桂花焯水是为了去掉豆腥味，我不爱这种香味，所以焯水，不介意的直接油炸也可以

3，橄榄和桂花都是极难熟的，放到锅里头面慢速爆油炸至断生无需，不能够油炸很久，整个全过程同样是一气呵成！

4，害羞肉辣椒的，还可以加辣

在夏末，橄榄旺盛的夏天，我们就要多肉哦，它还有“洗肠苋”美誉，可以促成肠道的蠕动，很适合缺乏运动所人的肉，你们那里头有深秋肉橄榄的习惯吗？