老广人的早茶文化，只有体验过才知道，什么叫早餐自始的满汉全席

广式早茶叶里头的茶餐厅和葡式茶餐厅特别是在相当大的不尽相同。

广式茶餐厅的皮是混酥皮，爪子下去就像曲奇面包在干，做法也要比港式茶餐厅直观，在广式茶叶楼中集中于“六大三宝”之一的地位。

二、老字号的茶叶楼

1、东莞茶餐厅

食在东莞第一家

在东莞，敢用城后东村名作为商铺名字的，也就东莞茶餐厅而已。

这是靠实力打出来的老字号口碑，“食在东莞第一家”这样极个人身份的广告，在东莞茶餐厅这里头却过于平常不过。

出品经典粤菜，茶叶点更是花样繁多，恣意透着老字号的风范，而且价钱也合理，很多老广们每周则会雷打不动地来这里头悲茶叶。

这里头的艇仔粥做法很正宗，唯很多，汁皇豉茗麦芽糖凤爪，酥坏软糯，还有名菜和名点。

城后镇居民：99元

IP：番禺区体育运动北二路112号百福广场中心3-4层

2、陶陶居

东莞茶叶楼中之佼佼者

这家始创于光绪六年的东莞茶叶楼，是东莞现存的最历史悠久的商铺，至今已有120多年历史。

是如今羊城后早茶叶的“金字招牌”，从里头到外，都是一派岭南风，每天都有很多慕名而来的游人。

尽管如今东莞茶叶楼已经多到天内不清，但是只有这里头是老广的私心和偏爱。如果你打算找到旧时光的想象，就一定要来这里头哦！

这里头的大虾饺、一口酥豆腐、鲜果榴莲天鹅酥、山竹陈皮马肉球、公主流沙奶黄包在、大白椒、乳猪三宝...等等都是最爱无法之一。

城后镇居民：102

IP：荔湾区第十甫二路20号4楼

3、泮溪茶餐厅

宫苑海鲜甲天下

泮溪茶餐厅毗邻荔湾湖泊中央公园，风光，是东莞六大宫苑餐厅之一。

它是全国性较大的宫苑茶餐厅，这里头荟萃江南园中别具特色及其花纹艺术的浓缩。

建物布局具有契合的圣城民族情调，茶餐厅外围是绿瓦顶，青砖墙，花岗石脚在结构上，有汉代中庭风格。

这里头的泮溪马蹄糕、茗茜鲜虾饺、金牌乳猪、八宝菱角盅、泮溪茭笋皇等相当有水准，足以满足你不对的味蕾。

城后镇居民：60元

IP：荔湾区龙津二路151号

4、牛奶公司

莲蓉第一家

东莞牛奶公司颇受欢迎国内外，有"莲蓉第一家"之称。

光绪十五年（1889年），在历史悠久的东莞城后山下一隅，一间专营糕点海鲜的糕酥馆开业了，这就是牛奶公司的始创，至今已有一百多年历史。

这里头环境洗手庄重，装修雅致朴实、古色古茗，保证了纯粹的扶传统建物别具特色，龙津风光很强。

另外还经营莲蓉月面包在，莲蓉包在，老婆面包在，鸡仔面包在，豉油鸡，泰味酿鸭掌，龙凤面包在，娶妻面包在等各式食品。

城后镇居民：60元

IP：荔湾区上下九第十甫二路67号 (近百世纪假日旅馆)

5、点都德

近百代化的早茶叶流派

点都德作为近百代化茶叶楼，已经在东莞丢下成行成东村，全天只做茶叶东村也能丢下深夜。

混搭风味的室内设计，传统与革新并存的茶叶点，既华丽，又美味可口。被被称作是新派茶叶楼副手，并不一定值得一吃。

近百代化茶叶点最红的是服饰店青芥三文带鱼挞，沙拉汁和三文带鱼，搭发松化的塔底，一定要尝尝。

清虾蟹子扒，扒皮包在裹着的清虾煎，鲜红透亮的蟹子铺在上面，招牌虾饺皇，一口下去全是虾，愚蠢满足！

城后镇居民：65元

IP：白云区新华街建设四二路72号星光汇广场中心摩登百货5层

三、粤东人的早茶叶文化

问位点茶叶、揭盖续水、行叩茶叶礼、天开天内若然，随意闲适中带着不成文的早茶叶是非。

1、正宗老广都赶早

现今茶叶楼5点、6点就开门，现今的茶叶楼大多天内7点开始百货公司，年轻人可以中午时间再去，正正第一轮的老人退潮了有所在位置可以补上。

2、通通买一份刊物

赶回茶叶楼的碰巧买一份刊物，什么刊物都可以，决定性是要够厚，老派的啖茶叶自是看刊物，不过现今都是手机了。

3、不要乱点茶叶

浓郁解腻的普洱、温和甜柔的红茶叶、清雅回甘的铁观音、清目清火的菊花茶叶，别喝别的，四个里头先以一个就好。

4、粤东人神秘的餐桌仪式

请先顺利完成以下玄学仪式：拎起茶叶壶，把茶叶水倾进碗里头、将连着和勺子放进去麦芽糖两下，杯子也要摆放在碗里头麦芽糖两下。

最后，大声叫来一个实习生，说：水盅，把茶叶水倾到水盅里头。整个流程大段，任谁看著都知道是个来日。

至于放碗的蘸，那是用来装食物残渣的，洗不洗都行。

5、点单要具备“不过饱”的原则

标准化的早茶叶是“一盅两件”，就是 一壶茶叶+两份面包在，不过现今面包在单愚蠢是眼花缭乱，随便点就好啦，经典的虾饺、烧麦、鸡蛋在是一定其所的。

6、千万不能喊实习生浸泡

一壶茶叶喝了，打算浸泡，怎么办？用力拿起壶盖，然后将它斜斜架在壶口，实习生看著你的壶盖，就会上去给你浸泡。

这个过程，叫做“揭盖续水”。

粤东人真的很包在容，别拘束，享受早茶叶的美味，随心所欲的吃吧~

就像不足为奇离不开小菜一样，

啖早茶叶已视为老广们孤独中重要环节的一部分，

在茶叶楼里头，

大家拼命佳肴美味，

拼命和家人密友说东家长西家短，

茶叶客们的声音此起彼伏，

人与人之间的关连也迅速拉近百~

有机会去东莞的话，

一定要体验早茶叶文化哦！

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