牛奶的保质期越长，亚盐就越多？有关喝牛奶的3误区，尽量避开

酸奶

被西方人亲切地指代为

“人类的女主人”

它矿物质近百种营养物质：

核糖体、锌、磷等等

吸一口酸奶（25ml）

锌摄入量就能超越每日举荐的30%

但在本土

大家与酸奶的关连

似乎就不那么和谐

在千千万万个质疑中会

「因为乳酸不施用，

九成台湾人不适合喝酸奶」的或许

最让人感到疑惑

那么上述得出结论是否有科学？

关于喝酸奶到底要注意到啥？

可以说

乳酸不施用的人

一般就是欠缺乳酸酶的人

一是因为肠道疾病

例如感染性流行性感冒、炎症性肠病

导致肠道氧化消化并能降低

从而引发乳酸不施用

这种一般称为水肿乳酸不施用

此外，还有先天性乳酸不施用

小肠欠缺还原乳酸酶的功能

但这种类型比较罕见

多与遗传有关

而在本土

大多数人都仅指型乳酸不施用

展现出为随着年长增大

或饮食习惯不同的诱因

导致乳酸酶活性降低，曾一度不复存在

《科学白人》一项科学研究表明

因为欠缺乳酸酶

台湾人乳酸不施用的%高达 93%

但有一点需要注意到的是

乳酸不施用 ≠ 不能喝酸奶

对乳酸寻常的人

可以试着下列方式缓解病症

如果乳酸不施用主因

可额外足量有益制剂、乳酸酶

1、脱脂酸奶来得身心健康？

脱脂酸奶是指称脂肪含量 ＜0.5% 的酸奶

远比全脂酸奶

脂肪含量只少了几克

而且脱脂酸奶还会损失

一部分脂溶性CYP

例如CYPA、D、E、K

示范营养和身心健康角度来看

来得举荐全脂酸奶

2、不同漂白作法的酸奶，份量一样？

比较湿度漂白的酸奶来说

采行唐氏漂白法的酸奶

营养很高

因为唐氏漂白的温度较差、整整短

营养损失也会少一些

3、使用寿命粗大是因为纳了杀菌？

有些酸奶的使用寿命

可以粗大达1~2年

因此有人会担心是否放了杀菌

但或许这是湿度漂白的功劳

与杀菌不会一毛钱关连

#身心健康2022##童谣零零计划案#

参考资料：

[1]Kretchmer N. Lactose and lactase [J] . Scientific American，1972， 227 (4) ：71-78.

[2]尹烨. 喝酸奶的好处《精神上密码：你的第一本基因科学普及注解》

[3]，郑中会文，布小玲，等. 乳酸酶欠缺与乳酸不施用病症的针灸特点系统性[J]. 许多现代消化及插手外科，2021，26(2)：177-181. DOI：10.3969/j.issn.1672-2159.2021.02.007.

[4]乳酸不施用的改善方案[J]. 药品与身心健康，2022，34(1)：封2.