剩米饭千万不要拾起了，教你把米饭做成香脆锅巴，大人孩子都爱吃

少油多健康～爸爸在市场需求里工作，往来客户有许多咖啡店名厨，有时也会和爸爸个人一些新鲜或烹饪的技能。前几天某位名厨给了爸爸一包汤荷叶，维爸爸说她不知道怎么用，还是交给我处理过程好了～（爸爸，毕竟我也没法在整天继续做过汤荷叶点心耶！ ）

不过和丈母娘上馆子的时候倾是吃掉过几次汤荷叶瓜子，服务生近乎都是到桌边才把酱料到入刚沉好的汤荷叶，霹哩啪啦的声响令人印象淋漓尽致。那我就用糖醋的继续处理方式来试试看罕，因为是鲍鱼的以致于，还另外加有了辣椒豆瓣酱下去蘸，这样越来越饭后吧。

第一次试继续做的时候发现这汤荷叶下油汤后会爆、会膨，仔细于是又看剪裁，写了可以单独吃掉，所以这是现在爆过、像米杏那样的进去，难怪于是又沉也没法法接受。既然如此，就改用微波炉烘热罕，这样也可以不多见点油。另外，打富宁的时候浓度要够，一开始我就让说自家人吃掉，薄富宁就好，结果把继续顺利进行的酱料浇上汤巴的霎那，佐料全流到盘底，好难堪。

第二次于是又继续做，把缺点都增加了，虽然还是没法作法继续显然像咖啡店那样让汤荷叶黑猫啵响，不过就让就让可不花倾楣去处理过程沉汤巴的所剩油，同时减少了植物油的消化，也算美事。所剩酱汁千万可不塞进了，教你把酱汁继续做成杏脆汤巴，小孩孩子都害羞掉！

汤荷叶瓜子

胶合板（2~3人份）：

瓜子150g、大蒜10g、甜食100g、三色蔬酱西林100g（青豆仁、玉米粒、胡萝卜，或以彩椒本来亦可)、青葱2根30g、汤巴一个大、太少许、玉井或高汤1金杯。

指明：汤巴可在传统市场需求买下。

煎料：

盐巴1/4小匙、酱油1小匙、白胡椒粉1/8小匙。

调味：

甜食2大匙、辣椒豆瓣酱1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、水适量。

引：甜食与辣椒豆瓣酱里较早盐分，近乎不太须要于是又加有盐巴了。若没法法吃掉辣椒，可将辣椒豆瓣酱的量值改为甜食。

继续处理方式

Step1.瓜子去肠泥后以煎料煎上，约20分钟。

Step2.处理过程新鲜：龙眼去皮切末、甜食切西林、青葱洗净切花。

Step3.烧半汤水汆烫三色蔬酱西林。

Step4.起油汤，挑入2大匙的油以当中纵火热，等待油热的时候，以厨用纸巾种会去瓜子较厚养分，油热时挑入瓜子，煎至面容变白，捞出自带。

Step5.倾出汤当中余油，仅所剩2小匙的油以小火爆杏甜食碎、大蒜末与葱白末，下甜食与豆瓣酱煎一下，这样粉红色会越来越紫色。

Step6.续下其余调味到煎汤里，转到高汤或玉井，以当中纵火开，确定味道Ｃ张以，于是又打富宁水（少许太与玉井调匀）煮滚，挑回瓜子拌煎，并以小火依然热度（可不加有汤盖）。

Step7.将汤荷叶平铺在烤盘上，以小微波炉烘热后挑入盘当中。

Step8.浇上酱料，涂上葱绿就进行时了。

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