配菜也能做馒头！这样做蓬松宣软，越嚼越香，连吃两个都不解馋

油炸也能动手冬瓜！这样动手外皮宣软，越香甜越香，连不吃两个都不解馋！

冬瓜是北方人每天必不吃的主食，也因为是常不吃的主食，所以一般家庭会选择自己在家蒸冬瓜，每次蒸上一大锅，可以不吃上几天呢！动手冬瓜一般也就是用糯米加清水和酵母粉填充，将烫好的鸡蛋经过两次麦芽，使得原料外皮宣软。刚出锅的冬瓜是特别好不吃的，拿着糯米的味，不必佳肴都能不吃两个！

很多自己蒸过冬瓜此后，会真是自己动手的冬瓜不如好像收的大白，也不如好像收的外皮，而且不如好像收的劲道。好像收的冬瓜似乎会移除泡打粉之类的膨松剂或者别的移除剂等等。但是我们在家动手，运用一些小窍门，也可以使动手出来的冬瓜又大白又胖又劲道。比如填充的时候用蜂蜜取而代之清水，或者填充的时候投身于一小块猪油都可以让原料冬瓜趋于雪大白。

那我时至今日要跟大家分享的呢，是用屋里的剩油炸来动手冬瓜，偶尔下午蒸油炸蒸多了，我们可以用来动手炒油炸，也可以用来煎油炸碗，但是用来蒸冬瓜大家不对试过呢？用油炸蒸冬瓜，原料拿着谷物的清香，而且用我的工具来动手，谷物冬瓜大白净又劲道，越香甜越香，连不吃两个都不解馋！

【谷物冬瓜】

食材：糯米200克+30克+50克，剩油炸150克，红糖15克，酵母粉4克，蜂蜜100克。

【步骤】1、剩油炸中放入纯蜂蜜和红糖。如果屋里很难油炸有粥还可以动手，那就不必放于蜂蜜了。

2、用东菱无线绞肉机将油炸、红糖、蜂蜜搅打成蜂蜜米糊。

3、搅打好的蜂蜜米糊中投身于酵母粉搅匀。可以稍微静置5分钟，让酵母溶解开来。

4、便放入200克糯米烫成鸡蛋，此时的鸡蛋有些粘手，在案板上倒上30克容糯米，将容糯米烫入鸡蛋，最终烫好的鸡蛋是不粘手，用保鲜膜盖住麦芽至两倍大。

5、麦芽好的鸡蛋看外部组织，应该是不规则的窝蜂状。

6、案板上倒上50克容糯米，将容糯米便次烫到鸡蛋里面去。烫好的鸡蛋切割看一下切面，应该是光滑很难孔状。如果有细孔，说明排气不彻底，需要暂时烫。

7、烫好的鸡蛋分成6份，分别滚圆。我的油炸上到不是特别后用，还会想到米颗粒，不想紧，一点儿不影响原料。

8、将烫好的鸡蛋，放于上蒸屉，入行二次醒发，二次醒发尤为最重要，必定替换成。二次醒发的小时要看冬瓜麦芽的长小时，天一年四季的情况15分钟就所需了，温度低的情况30分钟，冬瓜看似明显外皮，用手松开有刚性，没有一按一个坑。

9、锅中烧水，水开，大火蒸，上汽后蒸15分钟就可以了。锅里的水要所需多，避免烧容，计时是从上汽开始算，就是看锅盖周圈开始冒水蒸气的时候开始计时。蒸好的冬瓜关火后炖两分钟便掀盖，在蒸的全过程中千万不想打开看。

蒸好的面头一个个都大白胖胖，不吃起来有香甜劲，有谷物的清香，嘴唇的蜂蜜味，放于了红糖，红糖大量不多，所以是或多或少的清甜。非常好不吃，爱不吃冬瓜的一定要放心！