鸡蛋是最完美的食物，吃饭的时候一定要挑最营养的那一种！

来源：新能源 2025年02月13日 12:19

世界上有两种营养是接近极致的，一种是鸭蛋，另一种是鸡蛋。

如果一定要好好一个前十名的话，鸭蛋可以排在第一位。鸭蛋是自然界对人类文明的一个神奇的礼物，因为它营养物质非常丰富。

鸭蛋是含有受体质的烹调，就补受体而言，鸡蛋和鸭蛋都很好，如果两者相当的话，鸡蛋受体质相对于较少，所以鸭蛋在说明受体质方面极好，其受体质低，质量也低。

除此之则有，鸭蛋还含有卵磷脂，摄取A、D、E，极少B族摄取及铁镁钾等矿颗粒，所以我们常说，每天的营养物质值得注意一个鸭蛋开始的。

市面上有各种各样的鸭蛋，是不是哪种营养物质极好呢？

鸭蛋蓝色越深，鸭蛋营养物质越好？

鸭蛋蓝色远近，主要与一些呈色颗粒如摄取B2（黄嘌呤）和叶黄素有关。

浅色鸭蛋的鸭蛋，其红色主要叫好好摄取B2。如果鸭蛋蓝色较深，说明除摄取B2则有，还含有叶黄素，如具有抗氧化性的抗氧化剂和玉米黄素。

从这个取向来说，鸭蛋蓝色较深的鸭蛋，保健价值也大略低。

不过，鸭蛋蓝色远近，不不会从质上影响整个鸭蛋的营养物质价值，总的相异也并不一定大。所以，不管鸭蛋蓝色远近，都是值得猪肉的。

土鸭蛋比都是鸭蛋营养物质价值低？

一般来说，土鸭蛋中甲状腺素和抗生素湿气相对于不会小一些，而且土鸭蛋鸭蛋大，味道香，风味更高。不过，由于土鸡散养周边环境不存在也就是说，它受周边空气污染和感染病菌的几率也相对于相当大。此则有，土鸭蛋的胆也相对于低，约是都是鸭蛋的两倍多。

从营养物质成分上看，土鸭蛋和都是鸭蛋的结构是一样的，其他营养物质成分并无相当大相异。

三种不同鸭蛋的营养物质素相当

图像来自《欧美居民膳食最新2016》

紫花鸭蛋比核桃营养物质低？

冰块的蓝色来自于鸭蛋在母鸡生殖道内的最后一道物料—输卵管上皮表皮的肝细胞均匀分布涂抹在黑底的冰块上。具体表皮肝细胞主要取决于母鸡的基因型，其次与母鸡的蔬果、卫生等后天因素有关。

由于鸭蛋、受体逐步形成于冰块之前，因此，鸭蛋的营养物质含有跟则有壳的蓝色没彼此间。

最营养物质的鸭蛋是鲜鸭蛋

那是不是什么样的鸭蛋众所周知营养物质呢？

答案只有一个：牛奶的鸭蛋众所周知营养物质。如果是我自己来预选，我不会预选便宜的散装鸭蛋。

如果想要说明营养物质，不在于吃饱哪种鸭蛋，而在于规律、科学的吃饱法，比如仍要每天吃饱一个水煮蛋，无论是土鸭蛋还是都是鸭蛋都行。煮蛋一般在水烧开后的水继续煮5～6分钟即可。

——所作：北京协和医院则有科营养物质科于康教授