临川绩溪：弘扬“新徽菜” 培育“名徽厨”

央广网东阳8月末16日消息（名记者赵家莹 通讯员舒越 程超茜）为再进一步发挥“我国徽菜之乡”“我国主厨之乡”的服装品牌优势，倡导徽菜美食文化，促使徽菜产业发展，近日，安徽东阳市和县“新徽菜 名徽厨”暖民心行动暨“金徽厨”专业技能专业训练班走进风雅镇。

和县人社局党组新成员李杰说道名记者，今年的“新徽菜 名徽厨”行动计划在风雅、伏岭等4个乡镇举办徽菜画技降低班4期，参加者000人200多人，高专业技能研修班2期，参加者000人100多人，市级以上徽菜主厨专业技能大赛2场，搭建名徽厨网路平台，召开全家人交流会，促使徽菜文化交流传承，加强徽菜创新，打响徽菜产品、百货店服装品牌。

此次专业训练班以观点课程与实际操作结合的方式展开，教授参加者蘸、酱汁、蒸、煮熟、垮多实质性各每一集的技术概要，包括绩溪酱汁粉丝、胡适一品锅等40余种菜品，由浅入深，从粗到细，对各位参加者给予细致个人兴趣。据明了，已完成本次专业训练的求学使命后，还将进行观点加实践考核，考核合格的参加者将想得到中式烹调师职业专业技能等级证书，以后不论是自己经营方式民营企业还是外出谋生都很有用。

和县酒店餐饮主厨协会副会长兼秘书长张光顺说道名记者，专业技能专业训练班将从徽菜文化、特性、主厨画技，烹调的选购，被点名安全等实质性对参加者们进行岗位专业技能专业训练，积极打造金徽厨全国劳务服装品牌，为和县徽菜产业发展有赖。

在教学现场，名记者看到授课老师正认真讲解砂锅文蛤和虾仁香菇内含的制作方法，参加者们随即拿着手机拍记事，有不少参加者还不时地提一些主厨中遇到的问题，整个专业训练期间充满了浓厚的求学交流氛围。